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签到天数: 3340 天 [LV.Master]伴坛终老
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发表于 2011-2-16 08:36:03
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每天一茶之黄山毛峰
黄山毛峰”因其“白毫披身,芽尖似峰” 产自黄山而得名。
黄山产茶始于宋代即公元1056年的宋嘉祐年间。然而,黄山茶的起源却与僧人有关,宋代的僧人已经知道在饮茶之后打坐,不容易打盹儿。他们在寺院后边的菜园里栽下了几棵小茶树。由于黄山气候湿润,每年一多半的时间,茶树都躲在云雾中,僧人便给这些小树起名:叫做“黄山云雾”。
800年过去了,当年的那几棵小茶树已经繁衍出了漫山遍野的茶树林。公元1875年,中国安徽歙县一位叫谢正安;字“静和”的商人开了一间茶庄——“谢裕泰”,茶庄主要经营的,是从黄山上收购来的鲜叶。谢正安用自己的方法加工出了绿茶,并给这种茶起名为“黄山毛峰” 。《歙县志》中留下了:“光绪年间,漕溪人谢静和所设谢裕大茶庄创制……”的记载。而“黄山云雾”就是“黄山毛峰” 茶的前身。
好山好水出好茶。黄山独特的气候环境,为茶树提供了非常好的生长条件。上等的“黄山毛峰”一般在清明前后开始采摘,茶农们只采鲜嫩的芽头。为保鲜香,人们上午采摘下午制;下午采摘的当夜制。采回来的鲜叶经短暂摊放后,高温刹青、理条炒制。加工后的成茶:形如雀舌,多毫有峰。
“黄山毛峰”在冲泡时,汤色碧绿;一芽一叶。茶汤中含有大量的茶多酚和绿茶浸出物、清香爽口,一杯茶即使冲泡五六次,香味犹存。 |
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